在干净无水无油的容器中分离蛋黄和蛋白,将蛋白放入冷冻或冷藏,让其稍微冻结。在模具底部垫上一圈油纸,最好选择固底的模具。
将黄油隔热水加热融化成液态,然后将软化的奶油奶酪倒入黄油中,搅拌均匀。这样做可以使黄油和奶油奶酪完美融合。
搅拌均匀后,你会得到一种细腻的混合状态,黄油和奶油奶酪已经完美融合在一起。
将蛋黄加入细砂糖,搅拌均匀后倒入玉米淀粉。用手动打蛋器搅拌,直到得到均匀细腻的蛋黄糊。
将牛奶煮沸,并准备一个锅子,烧热水。
将煮沸的牛奶倒入蛋黄糊中,拌匀。
将容器隔着热水锅,慢慢搅拌。随着温度升高,蛋糊会逐渐变浓稠,直到能见底部。然后从锅中取出,快速搅拌使其顺滑细腻。
将之前准备好的奶酪糊倒入蛋黄糊中,用手动打蛋器搅拌均匀。
将蛋白加入白砂糖的1/3份量,打发至蛋白出现细小的泡泡,然后加入剩余的白砂糖继续打发。直到蛋白霜细腻光泽,并能拉起类似鹰嘴形状的状态,与奶酪糊类似。
将之前制作好的奶酪糊搅拌几下,使其顺滑。然后取1/3的蛋白霜与奶酪糊拌匀,再与剩余的蛋白霜翻拌均匀。
文章来源: 以巧香
版权声明:除非特别标注,否则均为本站原创文章,转载时请以链接形式注明文章出处。
评论列表
希望我的文章对你有所帮助《舒芙蕾蛋糕家庭做法 家庭蛋糕的做法》
推荐看看《国籍或地区是什么意思 国籍是什么意思》
推荐看看《灭火器检查主要检查哪几项内容 灭火器检查方法》
在干净无水无油的容器中分离蛋黄和蛋白,将蛋白放入冷冻或冷藏,让其稍微冻结。在模具底部垫上一圈油纸,最好选择固底的模具。将黄油隔热水加热融化成液态,然后将软化的奶油奶酪倒入黄油中,搅拌均匀。这样做可以使黄油和奶油奶酪完美融合。搅拌均匀后,你会
推荐看看《惊蛰夏至霜降冬至分别是几号 冬至是几月几日》
写的太好了!